Sarake vielä tai pot edelleen: Kuinka valita viski vielä?
Vielä pidetään usein tislaamon sydäntä. Mukana olevan teknisen tiedon määrä on niin laaja, että voidaan joutua neuvottelemaan erikoistuneiden laitosten asiantuntijoita ymmärtämään sitä kokonaan. Tänään annamme sinulle yksinkertaisen esittelyn näistä kahdesta viskityypistä.
Sarake vielä:
Pylvästä (tunnetaan myös nimellä jatkuva still) käytetään ensisijaisesti viljaviskin tuotannossa. Prosessi sisältää tyypillisesti maissin jyrsinnän, sosetuksen, käymisen ja tislauksen. Pylväs koostuu edelleen useista oikaisulevyistä, kuplakorkista ja nestetason ohjausvarusta.
Keskeiset ominaisuudet:
Pylväs mahdollistaa edelleen jatkuvan tislauksen ja tarjoaa korkean hyötysuhteen.
Se tuottaa väkeviä alkoholijuomia, joilla on jatkuvasti korkea alkoholin lujuus ja poikkeuksellinen puhtaus.
Tuloksena oleva tisle on puhdasta ja kevyttä, vähemmän esteriyhdisteitä, mikä tarkoittaa, että siitä puuttuu raskaampia, monimutkaisempia makuja, joita löytyy potin levitetyistä alkoholijuomista.
Ihanteellinen niille, jotka mieluummin rapeaa, puhdasta makuista viskiä.
Paras käyttötapaus:
Sopii hyvin laajamittaiseen tai erätuotantoon, etenkin viljaviskiin keskittyneissä tislaamoissa.
Kattila silti:
Potti, joka tunnetaan edelleen myös yksi yksittäinen mallas, koostuu tyypillisesti kahdesta tai kolmesta erillisestä still -kuvista. Sen allekirjoitusmuoto muistuttaa usein joutsenkaulaa. Potin on edelleen erä, ja se on edelleen yksi skotlantilaisen viskin tuotannon ikonimmista symboleista.
Vaikka maailmanlaajuinen kaksi tislaamoa on samankaltainen, se ei käytä täsmälleen samaa pottia. Tislauksen aikana palautusjäähdytys on tärkeä rooli viskin tyylin määrittelyssä, ja joutsenkaulan pituuden, kulman ja kaarevuuden erot vaikuttavat suuresti makuprofiiliin.
Potin still -kuvat luokitellaan usein kaulan muodon mukaan:
Laajakaula-tyyli: Joutsenkaula yhdistyy suoraan kartiomaiseen päähän ilman kapenevaa
Lamppu-lasityyli: kapealla kaulassa
Kiehumispallotyyli: sisältää pyöristetyn, lampun kaltaisen kaulan
POT-sti Ne tuottavat rikkaampia alkoholijuomia, joilla on enemmän sukupolvia ja raskaampia makuyhdisteitä, mutta niiden tehokkuus ja vähemmän alkoholin puhtauden hallinta.
Tärkeimmät ominaisuudet:
Rajoitettu yhden erän tislaukseen
Parempi säilyttää maku- ja aromiyhdisteet, jotka on kehitetty käymisen aikana
Tuottaa täyden runon, monimutkaisia alkoholijuomia
Vaatii manuaalista tyhjennystä, puhdistusta ja täyttöä tislauksen välillä
Pienempi puhtaus verrattuna pylväskuviin
Paras käyttötapaus:
Ihanteellinen mallasviskin tuottamiseen, jossa rikkaiden, erottuvien makujen säilyttäminen on tärkeämpää kuin korkea hyötysuhde.
Viskin valinnassa vielä, ZJ -koneet suosittelevat tyypillisesti tyypin valitsemista käytännön tarpeiden ja yksilöllisten tyyli -asetusten perusteella. Erilaiset edelleen mallit voivat vaikuttaa merkittävästi hengen lopulliseen makuprofiiliin. Toivomme, että kun nautit viskistäsi, tulet myös arvostamaan jokaisen tislauslaitteen tyyppisiä ainutlaatuisia hahmoja.
