Viskiluokka 3: tislaus - tislauslaitteiden rakenteen selitys ja analysointi (esimerkki pot -still -still -kuvilla)
Kun vierailemme tislaamossa, voimme nähdä suurimman osan tislauslaitteiden ulkoisesta rakenteesta, mutta emme ehkä tiedä komponenttien nimiä. Tänään käytämme ruukkua vielä selittämään kunkin osan nimet.
PUT:Pääastia, jota käytetään tislen tallentamiseen ja sen lämmittämiseen. Sitä on erilaisia muotoja ja kokoja. Potin on kytkettävä putkiin ja venttiileihin lastausta ja purkamista varten. Jos käytetään höyryn lämmitystä, se on myös kytkettävä höyryputkiin ja venttiileihin. Muita apulaitteita ovat tuuletusventtiilit ja siivousreitit. Potin kapasiteetti lasketaan sen, että se voi pitää suurimman turvallisen määrän tislen määrän perusteella. Käytännössä sitä ei ole täytetty kapasiteettiin; Tyypillisesti se täytetään noin kahteen - kolmasosaan pitäen nestemäinen taso kaivon alapuolella. Itse asiassa kunkin tislaamon täyttötilavuutta ei määritetä pelkästään potin kapasiteetti, vaan sitä on otettava huomioon yhdessä muiden laitteiden kanssa, mukaan lukien sose -tunteiden ja käymisastioiden kapasiteetti ja lukumäärä.
Pese edelleen:Potin rakenne on edelleen. Still -pääkomponentti on kupari, joka auttaa puhdistamaan liiallisia sulfideja ja vähentämään ei -toivottuja - -makuja ja muistiinpanoja, kuten kumia. Still -muodosta riippuen se voidaan luokitella suoraksi, lamppuksi - muotoiltuksi, lyhty - muotoiltu, pitkä - kaulainen tai sarake - muotoiltu. Esimerkiksi joillakin still -kuvilla on huomattava kapeneva potin ja kaulan välisessä risteyksessä, joka liittyy palautusjäähdykseen. Alkoholin höyryn noustessa kapeista kapene hidastaa höyryn liikettä, alentaen kuparin pinnan lämpötilaa ja helpottaa höyryn jäähtymistä, tiivistämistä ja palautusjäähdytystä. Jotkut tislaamot jopa laajentavat rakennetta kaventumisen jälkeen, luomalla polttimon (jota kutsutaan "pullistumaksi" tai "palloksi"). Tämän ansiosta nouseva höyry voi jäähtyä saapuessaan lamppuun, lisäämällä refluksinopeutta ja tuottaen uuden Make -hengen herkillä ja tyylikkäillä makuilla. Riippuen siitä, onko edelleen kapea kaula vai polttimo, se voidaan luokitella sipuliksi - muotoiltu, suora, pitkä - kaula- tai polttimo - muotoiltu. Still -kuvat kapeneva kaula tai polttimo voivat lisätä refluksinopeutta, mikä johtaa hienostuneempaan ja tyylikkääseen henkeen.
Joutsenkaula:Rotista ylöspäin ulottuva kaula yhdistettynä pottiin muodostaa erilaisia muotoja, kuten sipulia, päärynää, lyhtyä tai polttimoa, joilla on eri korkeudet ja leveydet. Tämä antaa höyrylle nousta, tiivistää ja virtata takaisin kupariseiniä alas pottiin parantaen höyryn ja kuparin välistä vuorovaikutusta. Tätä prosessia pidetään ratkaisevana uuden Make -hengen tyylin muotoilussa. Pieni joukko tislaamoja asentaa kaulaan "vesi- jäähdytetty takki", joka lisää edelleen palautusjäähdytystä.
Lyne Arm:Kuparivarsi ulottuu vaakasuoraan joutsenkaulasta yhteydenpitoon lauhduttimeen. Sen kulma - ylöspäin, vaakasuora tai alaspäin - on myös ratkaiseva rooli uuden Make Spirit -tyylin muotoilussa. Jyrkkä ylöspäin suuntautuva kulma lisää palautusjäähdytysnopeutta, mikä mahdollistaa enemmän vuorovaikutusta höyryn/nestemäisen alkoholin ja kuparin välillä. Jyrkkä alaspäin suuntautuva kulma vähentää palautusjäähdytysnopeutta, jolloin höyry voi kulkea käsivarren läpi nopeasti vähemmän vuorovaikutuksessa kuparin kanssa. Joissakin tislaamoissa on Lyne -aseet, jotka taipuvat ylös tai alaspäin saman periaatteen mukaisesti. Monet tislaamot asentavat erilaisia "puhdistajien" muotoja Lyne -varressa palautustenopeuden lisäämiseksi.
Lauhduttelija:Lauhdutinta käytetään alkoholihöyryn tiivistämiseen. On olemassa kahta tyyppiä: matoputket ja kuori - ja - putken lauhduttimet. Perinteiset lauhduttimet ovat matopulloja, jotka olivat suosituimpia 1960 -luvulle asti. Ne koostuvat kupariputkesta, jolla on sama halkaisija kuin Lyne -varren pää, halkaisijaltaan vähitellen, kunnes se kutistuu noin 76 mm: iin turvallisessa laatikossa. Tätä voidaan nähdä Lyne -käsivarren jatkeena. Se on pitkä, hoikka putki, joka on kelattu kuin mato ja upotettu puusta tai raudasta valmistettuun avoimeen jäähdytyssäiliöön.
Tislaamoiden kooltaan se on suuri (jotkut ovat yli 100 metriä pitkiä), kalliita, kuluttaa paljon vettä ja vaikeuttaa energian talteenottoa. Nykyään vain muutama Skotlannin tislaamot vaativat edelleen niiden käyttöä. Shell - ja - putken lauhduttimet käyttävät pystysuoraa kuparisylinteriä, jossa on monia hienoja kupariputkia. Käytön aikana jäähdytysvesi virtaa ylöspäin kupariputkien sisällä vaihtaen lämmön ulkoisen alkoholihöyryn kanssa. Jäähdytysveden lämpötila nousee vähitellen. Alkoholihöyry tiivistyy ja virtaa alas kupariputken seiniä pitkin, vähitellen jäähtyen. Lämpötila lauhduttimen alaosassa on noin 20 astetta. Kun sydämen leikkaus on otettu, se virtaa turvalliseen laatikkoon.
Henki turvallinen:Jokaisessa viski -tislaamossa on lukittu messinkarasia still -kuvien vieressä, kaikki näyttävät samanlaisilta. Tämän messinkikotelon lukitun lasin etukannen takana virtaa läpinäkyvän, väritön neste - äskettäin tislattua viskihenkeä. Lähes 200 vuotta sitten perustamisestaan lähtien tällä messinkipakkauksella on ollut ratkaiseva rooli siinä määrin, että sen nimellä on tietty mystiikka: henki turvallinen. Hengen turvallisen kautta uusi Make -henki voidaan havaita ja mitata indikaattoreilla, mukaan lukien alkoholin lujuus ja lämpötila. Teknikko käyttää kokemustaan määrittääkseen milloin leikata juoksun sydän.
