Erityyppisillä tislaajilla on merkittävä vaikutus viinin laatuun, mikä heijastuu pääasiassa viinin tislausprosessissa, puhtaudessa ja maussa. Tässä on useita yleisiä valokuvia ja niiden vaikutusta viinin laatuun:
Pottia
Rakenne ja ominaisuudet
- Rakentaminen: Potin still on yleensä valmistettu kuparista ja niissä on leveä pohja ja pitkänomainen kaula.
- Tislausmenetelmä: Ajoittaista tislausta käytetään, ts. Tislaus suoritetaan erissä.
- Makujen pidättäminen: Suunnittelu- ja tislausmenetelmänsä vuoksi potin sti
Vaikutus viinin laatuun
- Maku monimutkaisuus: Potin sti
- Puhtaus: Erätislauksen ominaisuuksien vuoksi potin tuottaman viinin puhtaus on edelleen suhteellisen alhainen, mutta tämä "epäpuhtaus" voi usein lisätä viiniin makua ja syvyyttä.
Jatkuvaa edelleen (Coffey vielä)
Rakenne ja ominaisuudet
- Rakenne: Jatkuvasti sti
- Tislausmenetelmä: Jatkuvan tislauksen avulla tislaus voidaan suorittaa keskeytyksettä.
- Tehokkuus: Jatkuvilla stillillä on korkea hyötysuhde ja se voi tislata suuren määrän viinaa lyhyessä ajassa.
Vaikutus viinin laatuun
-Purointi: Jatkuvat sti
- Maku: Koska jatkuva tislausprosessi voi poistaa enemmän maku -aineita, jatkuvan tislaajan tuottama viina on suhteellisen kevyt ja siinä on yksinkertainen maku.
muinainen edelleen
Rakenne ja ominaisuudet
- Materiaalit: Muinaiset stillit valmistettiin usein pronssista tai muista metalleista.
- Suunnittelu: Suunnittelu on suhteellisen yksinkertainen, yleensä kansi säiliö, ja tislaus saavutetaan lämmittämällä ja jäähdytyksellä.
- Tarkoitus: Muinaisia still -kuvia käytettiin paitsi alkoholin tislaamiseen, myös sitä on ehkä käytetty muiden aineiden, kuten mausteiden ja elohopean, tislaamiseen.
Vaikutus viinin laatuun
-Silmäisyys ja maku: Muinaisten still -kuvien tislaustehokkuus ja puhtaus ovat suhteellisen alhaiset, mutta niiden yksinkertainen muotoilu ja alkuperäiset materiaalit voivat antaa viinille ainutlaatuisen maun ja aromin.
Tehdä yhteenveto
Erityyppisten tislaajien vaikutus viinin laatuun heijastuu pääasiassa viinin puhtaudessa ja maussa. Ruutti voi silti pitää enemmän makuainetta, mikä antaa viinille monimutkaisen aromin ja maun; Jatkuva silti voi tislata korkeamman puhtauden viinaa, mutta maku on suhteellisen yksinkertainen; Muinaisten still -kuvien tislaustehokkuus ja puhtaus ovat alhaisemmat, mutta voivat antaa viinille ainutlaatuisen maun. Joka vielä valita riippuu laatu- ja makuprofiilista, jonka viininvalmistaja haluaa saavuttaa.