- Pannu edelleen ginille
- Höyrylämmitys (lämmitysvaipalla)
- Ruukun nettäyttökapasiteetti: 500 ltr Mash
- Eräjärjestelmä
- Väkevien alkoholijuomien tuotanto tislaamalla
- Väkevät alkoholijuomat: gin
- Kuparikypärä
- Kuparinen gin-kori (kasvituotteiden hauduttamiseen)
- Kuparilauhdutin, putkimainen, jäähdytysveden tulo- ja poistoaukolla
- Tukijalusta
- Ohjauslaatikko
Kuinka tehdä giniä?
Kasvitieteellisen aromin erottamiseen käytetään kahta pääasiallista tislausmenetelmää:
Ginin tislaus "Steep & Boil Method".
Perinteisin ja edelleen yleisin ginin tislausmenetelmä. Seos katajaa ja muita kasviperäisiä aineita on liotettu neutraalilla alkoholilla, jonka lujuutta on vähennetty vedellä (normaalisti noin 50 % alk./til.). Jotkut tuottajat jättävät kasvit liottamaan jopa 48 tuntia ennen tislausta; toiset uskovat, että maserointi "hauduttaa" maut ja tislaa siten seos välittömästi. Kumpi tahansa, heti kun maseroinnin katsotaan päättyneen, seos tislataan kattilaastiassa, jolloin syntyy alkoholia, joka on täynnä kasvisten aromeja ja makuja. Vettä lisätään ginin tisleen vähentämiseksi pullotusvoimakkuuteen.
Ginin tislauksen höyryinfuusiomenetelmä
Tällä menetelmällä katajan ja kasvien sekoitus ei joudu kosketuksiin nestemäisen alkoholin kanssa ollenkaan. Sen sijaan ne sijoitetaan koriin modifioitujen still-kuvien sisään ja kohtaavat hengen vain höyrynä. Kasvitieteellinen höyry tiivistyy sitten kasvitieteellisesti täytetyksi alkoholiksi ja vettä lisätään pullotusvoimakkuuden vähentämiseksi. Edellä mainitut kaksi menetelmää voidaan yhdistää joidenkin tislaajien kanssa käyttämällä yhdistelmää jyrkkyyttä ja keittämistä sekä höyryinfuusiota. Tässä tapauksessa jotkin kasvit liotetaan keittoastiaan niin, että samassa on myös kammio kasvien säilyttämistä varten, jonka läpi keittoastiasta tuleva kasvitieteellinen höyry kulkee.
Tässä hybridi 500 litran kupariginin tislaajassa se ottaa käyttöön ginin tislauksen höyryinfuusiomenetelmän. Seos katajaa ja kasviperäisiä ainesosia laitetaan gin-koriin ja kohtaavat hengityksen vain höyrynä. Kasvitieteellinen höyry tiivistyy sitten kasvitieteellisesti täytetyksi alkoholiksi ja kerääntyy lauhduttimen ulostuloaukosta.
Mikä on Gin?
Gin on todella ainutlaatuinen väkevä alkoholijuoma, jolle on ominaista se, että se sisältää katajanmarjaa, jolla on puinen, männyn maku. Kun on kyse ginin tuotannosta, tislaajat aloittavat neutraalilla alkoholilla ja lisäävät sitten erilaisia kasvitieteellisiä makuja ja ainesosia koko tislausprosessin ajan.
Kuinka giniä valmistetaan?
Koska gin alkaa käymiskelpoisesta pohjasta, ginin tislaajat valmistavat jyviä, kuten vehnämallasta tai hiutalemaissia, ja yhdistävät sen veteen ja hiivaan. Tätä seosta kuumennetaan ja sekoitetaan, kunnes se muodostaa hyvin yhdistetyn seoksen, joka tunnetaan nimellä "gin mash".
Kun mäskipohja on valmis, tislaaja fermentoi seosta ennalta määrätyn ajan, joka kestää yhdestä kahteen viikkoa. Käymisprosessin aikana seos alkaa hajota ja muodostaa etanolia, joka on yksinkertainen luonnossa esiintyvä alkoholi.
Käymisprosessin päätyttyä nestemäinen etanoli siivilöidään kiintoaineesta. Kun kiintoaineet heitetään pois, etanoli siirtyy ginin tuotannon seuraavaan vaiheeseen - tislaukseen.
Tislauksen aikana neste kuumennetaan, höyrystetään ja tiivistetään sitten takaisin nesteeksi. Tämä puhdistaa nesteen ja väkevöi alkoholia. Tislaajat voivat halutessaan käydä läpi tämän prosessin kerran tai siirtää tuotteensa tislauksen läpi useita kertoja tuottaakseen puhtaamman tuotteen. Tässä vaiheessa tislaajat ovat myös luovia yhdistämällä strategisesti erilaisia kasviperäisiä aineita eri vaiheissa. Jokainen tislaaja on kehittänyt oman ainutlaatuisen lähestymistapansa.
Kun etanoli käy läpi tislausprosessin, neste muuttuu ja tuloksena on itse asiassa kolme erilaista nestettä. Ensimmäinen on neste, joka sisältää metanolia tai asetonia, jotka voivat olla joko myrkyllisiä tai haihtuvia. Säiliöitä, joissa on tätä nestettä, kutsutaan yleisesti "pääksi" tai "esikuvaksi", ja ne hävitetään turvallisesti. Seuraavaa nestemäistä tuotetta kutsutaan "sydämeksi" ja sen osuus nesteestä on noin 30 %. Tämä on premium-tuote, jota voidaan käyttää. Lopuksi nesteen "häntä" -osa on epäpuhdasta, mutta se voidaan tislata uudelleen käyttökelpoisemman tuotteen luomiseksi.
Tislauksen jälkeen tislaajat lisäävät vähitellen vettä tuotteen laimentamiseksi, kunnes se saavuttaa halutun ABV-arvon. Tämä on myös se kohta prosessissa, jossa tislaajat lisäävät muita sokereita tai aromeja.
Lopuksi gin pullotetaan, merkitään ja valmis myytäväksi ja kulutettavaksi.
Suositut Tagit: kupariginin tislaaja, kiina kupariginin tislaajien valmistajat, toimittajat, tehdas
|
Tuote nro |
ZJS-0929-500L |
|
Tuotteen nimi |
500L kupariginin tislaaja |
|
Tyyppi |
Pannu still (sivupylväällä ja ginkorilla) |
|
Työkyky |
500L, muokattavissa |
|
Materiaali |
Punainen kupari TP2, SUS304 |
|
Mitat |
Ruukun halkaisija: 1200 mm, tuen pituus: 3500 mm, kattilan korkeus: 3200 mm |
|
Paksuus |
Still-sisäpatja 4mm, vaippa: 4mm, suojakuori: 2mm, muut osat: 3mm |
