- Kattila vodkalle (sivupylväällä)
- Höyrylämmitys (lämmitysvaipalla)
- Ruukun nettäyttökapasiteetti: 500 ltr Mash
- Eräjärjestelmä
- Väkevien alkoholijuomien tuotanto tislaamalla
- Väkevät alkoholijuomat: vodka
- Kuparikypärä
- Kuparipylväs, 24 levyä (12+12levyä)
- Kuparinen kasvitieteellinen kori
- Sus304 lauhdutin, putkimainen, jäähdytysveden tulo- ja poistoaukolla
- Tukijalusta
- Ohjauslaatikko
Mistä Vodka Valmistetaan?
Vodkapullo on yksi yksinkertaisimmista likööreistä, ja se on valmistettu vain muutamasta ainesosasta: Fermentoituva pohja: Suurin osa alkoholin valmistus alkaa maataloustuotteesta, joka käy läpi käymisprosessin. Perunavodkaa pidetään usein perinteisinä viinan reseptiä, mutta vodkan yleisimpiä raaka-aineita ovat viljanjyvät, kuten vehnä, durra tai ruis. Käymisen jälkeen tämä pohja tuottaa etanolia, jonka vodkanvalmistajat siivilöivät kiinteästä seoksesta jättäen niihin puhdasta, nestemäistä alkoholia.
Vesi: Tislausprosessin jälkeen vodkanvalmistajat lisäävät tuotteeseen vettä halutun alkoholin tilavuuden saavuttamiseksi. Jotta alkoholijuoma voidaan luokitella vodkaksi Yhdysvalloissa, sen on oltava vähintään 40 tilavuusprosenttia alkoholia (ABV); Euroopan unionissa vodkan on oltava vähintään 37,5 tilavuusprosenttia. Valinnaiset lisäaineet: Vaikka perinteinen vodka on mautonta, jotkin vodkamerkit lisäävät kasviperäisiä aineita, mausteita tai aromeja tislauksen aikana tai sen jälkeen saadakseen viinaansa erottuvan luonteen.
Kuinka vodkaa valmistetaan?
Useimmat vodkanvalmistajat noudattavat muutamia perusvaiheita tuottaakseen vodkaa:
Yhdistä pohjan ainekset:Käymiskelpoisen pohjan valmistamiseksi vodkanvalmistajat sekoittavat jyviä muistuttavaa vehnämallasta, hiutalemaissia tai ruista veteen ja hiivaan. Sitten he lämmittävät ja sekoittavat seosta (joskus kutsutaan "vodkamassiksi") varmistaakseen, että se on hyvin sekoitettu ja valmis käymään.
Fermentoi pohja:Vodkan valmistajat säilyttävät sitten perusseoksensa tietyn ajan, usein yhdestä kahteen viikkoa, jotta seos fermentoituu kokonaan. Tämä käymisvaihe on, kun yhdisteet alkavat hajota ja tuottaa yksinkertaista, luonnollista alkoholia, jota kutsutaan etanoliksi tai etyylialkoholiksi.
Siivilöi seos:Kun käyminen on valmis, vodkanvalmistajat siivilöivät nesteen käyneistä kiintoaineista. He hylkäävät kiinteät aineet ja käyttävät nestettä (etanolia) vodkan valmistamiseen.
Tislaa:Tislaus on prosessi, jossa neste puhdistetaan kuumentamalla ja höyrystämällä se ja sitten kerätään höyry, kun se tiivistyy uudelleen nesteeksi. Tuloksena olevaa nestettä pidetään puhtaampana (koska se jättää jälkeensä monia epäpuhtauksia haihtuessaan) ja alkoholipitoisempana. Kaikki vodkanvalmistajat käyttävät erilaisia lähestymistapoja tislaukseen - jotkut voivat tislata vain kerran tai kahdesti, kun taas toiset saattavat vaatia tislausta ja uudelleentislausta useita kertoja puhtaamman tuloksen saavuttamiseksi. Jos he valmistavat maustettua vodkaa, he voivat halutessaan lisätä kasviperäisiä aineita tislauksen aikana - jotkut liottavat kasviperäisiä aineita etanolissa ennen tislausta tai niiden välillä, kun taas toiset lisäävät kasviperäisiä aineita tislauksen aikana erityisellä tislauksella.
Kerää ja lajittele tuote:Neste, joka vodkan tekijöillä on tislauksen jälkeen, ei ole sama kuin etanolislaus, tuloksena oleva neste muuttuu. Ensimmäiset 35 prosenttia tislauksesta johtaa etanolituotteeseen, joka sisältää metanolia tai asetonia ja voi olla erittäin haihtuvaa tai myrkyllistä. Tämän nesteen säiliöitä kutsutaan "esikuormiksi" ja "pääksi", ja tislaajat yleensä heittävät ne pois. Seuraavat 30 prosenttia sisältävät "sydämiä", jotka ovat paras tuote. Loput 35 prosenttia ovat "pyrstöjä", jotka ovat epäpuhtaita, mutta ne voidaan säilyttää ja tislata uudelleen vähän enemmän tuotetta varten.
Suodattaa:Koska perinteiset vodkat ovat mauttomia ja sileitä, monet vodkanvalmistajat lisäävät tuotantolinjan suodatukseen lisävaiheen. Kun he ovat tunnistaneet tisleensä sydämet, he suodattavat tämän tuotteen suuren suodatusjärjestelmän läpi (yleensä hiilellä tai hiilellä), jotta lopputuotteella on erinomainen ja puhdas suutuntuma.
Laimenna:Kun tislaajat ovat saaneet tislatun tuotteensa, he laimentavat vodkan haluttuun alkoholipitoisuuteen testaamalla alkoholin tilavuusprosenttia (ABV) ja lisäämällä asteittain vettä.
Pullo:Viimeinen vaihe on pullotus, jossa vodkan valmistajat lisäävät lopputuotteen merkittyihin pulloihin.
Kuinka Vodka Valmistetaan?
Ennen kuin menemme liian syvälle tieteeseen, meidän pitäisi määritellä muutama sana:
Fermentaatio: prosessi, jossa aine saa orgaanisen aineen hajoamaan yksinkertaisemmiksi aineiksi; erityisesti sokerin anaerobinen hajoaminen alkoholiksi.
Tislaus: prosessi, jossa neste puhdistetaan haihduttamalla ja kondensoimalla.
Miten vodka fermentoidaan?
Ensimmäinen vodkan valmistusprosessi on tärkkelyksen tai sokerin käyminen hiivalla. Tyypillisesti jyviä käytetään käymisprosessissa, mutta perunoita, hedelmiä tai muita tärkkelyksiä ja sokereita voidaan käyttää alkoholin valmistamiseen.
Jyvät yhdistetään veteen ja kuumennetaan sitten. Hiiva lisätään seokseen käymisen aloittamiseksi. Hiiva pilkkoo sokerin ja tärkkelyksen yksinkertaisemmiksi alkuaineiksi – sivutuotteina ovat hiilidioksidi ja etyylialkoholi. Kemia siitä, miten se tapahtuu, on paljon hämmentävämpi – riittää, kun sanotaan, että kun hiiva menee sisään, alkoholi tulee ulos. Fermentoitunut tuote suodatetaan ja kiinteät aineet poistetaan.
Tätä käymisprosessia käytetään kaikkialla maailmassa väkevien alkoholijuomien valmistukseen. Ainutlaatuisten tuotteiden luomiseen käytetään monia erilaisia hiivatyyppejä ja ainesosia.
Kuinka vodka tislataan?
Fermentointi on vasta prosessin alkua. Käymisestä syntyvällä alkoholin sivutuotteella on alhainen ABV (alkoholi tilavuudesta), joten tislausprosessi alkaa ABV:n nostamiseksi ja juoman luokittelemiseksi väkeväksi alkoholijuomaksi.
Alkoholi kuumennetaan tislausastiassa, jossa se puhdistetaan ja mahdolliset epäpuhtaudet poistetaan. Tavoitteena on luoda neutraalin makuinen, runsaasti alkoholia sisältävä neste ilman epäpuhtauksia. Tislausprosessissa käytetään lämpöä alkoholin poistamiseen nesteestä – alkoholilla on alhaisempi kiehumislämpötila. Höyry kerätään tislattimen yläosaan ja alaosassa oleva sivutuote heitetään pois. Sitten höyry tiivistetään takaisin nesteeksi ja kerätään.
Monet vodkat käyvät läpi tämän tislausprosessin useammin kuin kerran – monet tislaajat uskovat, että mitä enemmän vodkaa tislataan, sitä korkeampi laatu on. Coloradossa toimivana Switch Vodkan tislaamona käytämme iStilliä, joka on moderni tislausmenetelmä, joka mahdollistaa tislausprosessin paremman hallinnan.
Tislatulla alkoholilla, joka tulee ulos, on paljon korkeampi ABV kuin keskimääräisellä vodkallasi - se voi saada jopa 95 prosenttia alkoholia, mikä on 190 todistetta. Viitteeksi, Yhdysvalloissa se on tyypillisesti noin 40 prosenttia alkoholia tai 80 prosenttia.
Alkoholi leikataan sitten vedellä, jolloin saadaan lopputuote – kirkas, hajuton neste, jolla on vahva alkoholipitoisuus – joka tunnetaan paremmin nimellä vodka.
Tuotantoprosessin aikana lisätään joskus makuaineita, jotta saadaan aikaan maustettuja vodkoja, joista on tullut erittäin suosittuja vuosien varrella.
UKK
Suositut Tagit: vodkan tislauslaitteet, Kiina vodkan tislauslaitteiden valmistajat, toimittajat, tehdas
|
Tuote nro |
ZJS-1010-500L |
|
Tuotteen nimi |
500 litran vodkan valmistuskone |
|
Tyyppi |
Pata still (sivupylväällä) |
|
Työkyky |
500L, muokattavissa |
|
Materiaali |
Punainen kupari TP2, SUS304 |
|
Mitat |
Ruukun halkaisija: 1200 mm, tuen pituus: 3600 mm, kattilan korkeus: 4300 mm |
|
Paksuus |
Still-sisäpatja: 4mm, vaippa: 4mm, suojakuori: 2mm, muut osat: 3mm |
